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餐饮行业管理新秀-智慧餐台,传统餐饮新出路

发布时间:2017/12/1 10:52:44 | 阅读次数:1264

关键字:智慧餐台 智慧餐饮 餐饮管理 火锅餐台 火锅自助餐台

摘 要:易科士智慧餐台是专为各类餐饮企业(美食城、火锅店、连锁自助快餐厅,以及各类食堂)解决自身招工难、运营效率低等问题推出的智能结算工具。从人力出发,老板不用降工资,一样降低成本。

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俗话说民以食为天,餐饮行业自古以来就备受欢迎。在当前全球经济发展持续减速的大环境下,传统餐饮企业出现许多日益凸显问题。
      比如:盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等问题,因为这类问题致使众多餐饮企业因资金链断裂纷纷关门。
      从餐饮企业经营成本来看,据测算,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;房租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%。
      餐饮行业怎么能在如此严峻的情况下脱颖而出?
      能从食材原料下手吗?

当下,随着物价连年不断的上涨,想从这里省成本?

如果是硬性的在这个环节省,拿伴随你的就是食品的不佳,口碑的下降。
      能从房租下手吗?

现在,中国虽然每天都在说要调控楼市,但是你看见跌了吗?越来越高,房租只有上涨,没有下跌的。
      能从人力成本的角度入手吗?
      现在,整个行业管理链中最难的就是招工了。现在的工人,你没有一个高价能招来吗?如果你想在这个上面下主意,可能你真的想太多了。
      真的没路走吗?条条大路通罗马,食材、房租、水电气没办法,人力真的没办法吗?
      智慧餐台新出路

 

 易科士智慧餐台是专为各类餐饮企业(美食城、火锅店、连锁自助快餐厅,以及各类食堂)解决自身招工难、运营效率低等问题推出的智能结算工具。从人力出发,老板不用降工资,一样降低成本。
      该产品能让企业在配置智慧餐台、标价台与计价台并配合使用智慧餐台快速结算系统后在节省约40%人工成本的同时提高300%的运营效率。
      智慧餐台是高度智能化的新一代餐厅,我们的想法是每一只餐盘都能记住自己的价格,因此我们在每一只餐盘底部植入rfid智能芯片,再用标价台给餐盘标上价格。当然,为节省成本,每一只餐盘都可以重复读写价格。之后,使用计价台去读每一只餐盘的价格,速度可达2秒1单,速度更快,计算更准!
      原理:
      利用rfid射频技术,在每一个餐具底部植入rfid射频芯片,餐具进入结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部rfid射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部rfid射频芯片的通信和管理,实现快速结算。

智慧餐台

 

特点:
     1.提高结算速度、结算准确度,有效防止人为原因造成失误,引起纠纷等现象发生。
     2.实现自动结算,有效地加快客流速度,提高工作效率。
     3.全新体验,从使用者来说,将餐盘在“结算区”一放,饭卡放在“读卡区”,,饭菜价格结算与付款就完成了,前后不超过一秒,无需人工手动操作。
     4.菜品进行看得到摸得着模式,就餐者直观感受菜品,从而对菜品提出更加中肯评论。
     5.智能化操作,与科技信息接轨,智慧餐台餐厅,更显高大上。
     6.控制成本:智能化运营,使用者进行自选自助模式,无需工作人员为其点菜、传菜,从而节省点单、传菜人员,为餐厅节省人力成本。减少服务员,成本自然低;没有收银员,成本就会低;不要专人负责数据处理,成本也低;人数一减少,招聘培训费用下降;工作强度降低,人员流动率低,企事业单位用人潜在风险成本低。
     餐厅或食堂使用智慧餐台快速结算系统,可避免以下问题:
     1. 客人抱怨点好的菜品迟上、错上,甚至漏上,皆因服务员忘记落单,下错单,或厨房丢 单;
     2. 繁忙时段,服务员疲于往返外场与厨房之间,腾不出时间招呼客人,日子一长,连熟客 也难免抱怨服务不好,流失不少生意;
     3.客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦,生意忙的时候,更 是时有跑单的情况发生;
     4. 对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制,无法进行科学的分析和预测,经 常会发生缺货、积货情况,该做成的生意却没有做成,造成不必要的损失;
     5. 无法明确的原材料的损坏,损耗率高居不下,直接影响菜品定价策略,降低了竞争力, 造成利益的减少;
     6. 每天收市后要花很多时间盘点,又难免事有差错,且手工做账,很难做到对产品销售、 顾客口味、客流等数据的相关分析,直接影响了门店的经营效益;
     7. 即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况,如果有几个股东,更易产生不必要的 猜疑和不信任。
     那么,如何才能让自己的餐饮店接受最专业的火锅信息化服务?使用智慧餐台,相信对自选式餐饮是个不二之选。

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